Vins Effervescent Champagne Champagne CL de la Chapelle - Instinct 1er Cru

Avis Viniou

La cuvée Instinct 1er Cru Brut de la maison Champagne CL de la Chapelle est un vin effervescent blanc élaboré selon la fameuse méthode traditionnelle champenoise. Élaboré à partir d’une sélection de raisins provenant exclusivement de vignobles classés en Premier Cru, ce Champagne non millésimé bénéficie de l’assemblage de plusieurs cépages emblématiques de la région, généralement le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier, bien que la répartition exacte puisse varier selon la cuvée et les années de base utilisées. Cette démarche vise à garantir la constance et la complexité, en équilibrant finesse aromatique, fraîcheur et structure. Le style brut signifie un dosage limité en sucre, privilégiant ainsi pureté, vivacité et expression du terroir.

La Champagne est sans doute la région viticole française la plus renommée pour ses vins effervescents. Le climat y est continental à influence océanique, ce qui favorise la maturité lente des raisins tout en préservant une acidité naturelle indispensable à l’élaboration de grands champagnes. Les sols crayeux de la région offrent un excellent drainage et confèrent aux vins une minéralité caractéristique, subtilement perceptible en bouche. La tradition viticole champenoise remonte à plusieurs siècles, et l’appellation Champagne AOC soumet chaque producteur à un cahier des charges strict garantissant la qualité exceptionnelle de chaque bouteille.

La fraîcheur et l’élégance de cette cuvée en font un compagnon idéal de l’apéritif, mais elle s’exprimera pleinement avec des huîtres, des fruits de mer ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour jouer la carte régionale, accompagnez-la d’un jambon de Reims, de fromages à pâte molle comme le Chaource ou d’une tartelette champenoise aux champignons. Sa belle vivacité saura aussi sublimer des sushis ou des plats délicats à base de poisson blanc.

Pour apprécier toutes les nuances de ce Champagne Instinct 1er Cru, il est recommandé de le servir bien frais, entre 8 et 10°C, dans des flûtes élancées pour favoriser le développement des bulles et la préservation des arômes.