Vins Effervescent Champagne Champagne Fleury-Gille - Carte d'Or

Avis Viniou

La cuvée Carte d'Or du domaine Champagne Fleury-Gille est un champagne brut non millésimé, reflet fidèle du style de la maison. Élaborée dans la pure tradition champenoise, cette cuvée assemble généralement les cépages phares de la région, principalement le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, bien que la part de chaque cépage puisse varier selon les éditions. Le vin bénéficie d’une vinification soignée, avec une seconde fermentation en bouteille, ce qui lui confère sa fine effervescence et sa texture crémeuse. Vieillie sur lies durant de longs mois, la Carte d’Or révèle une belle complexité aromatique, caractérisée par des notes de fruits blancs, d’agrumes, de brioche et parfois des touches florales.

La région de Champagne, au nord-est de la France, jouit d’un climat froid et tempéré, avec des précipitations régulières et une exposition limitée au soleil, ce qui explique la fraîcheur caractéristique des raisins. Les sols sont majoritairement composés de craie, de marnes et de calcaires, favorisant un drainage idéal et contribuant à la finesse et à la minéralité des vins. L’histoire de la Champagne est riche : berceau des vins effervescents depuis le XVIIIème siècle, elle a su s’imposer comme référence mondiale grâce à une tradition et un savoir-faire d’exception, valorisés par une Appellation d’Origine Contrôlée très réglementée.

Pour sublimer la fraîcheur et la délicatesse de la Carte d’Or, privilégiez des accords avec des mets tout en légèreté : huîtres fraîches, sashimis de saumon, carpaccio de Saint-Jacques ou encore un tartare de dorade. Pour les amateurs de traditions régionales, le champagne se marie à merveille avec une terrine de poisson ou un croustillant de Langres. Sa vivacité en bouche permet aussi d’accompagner des fromages à pâte molle, comme le Chaource ou le Brie.

Pour la dégustation, servez le Champagne Fleury-Gille Carte d’Or à une température idéale de 8 à 10°C. Un passage d’environ 20 minutes au réfrigérateur avant ouverture préserve la fraîcheur tout en mettant en valeur la palette aromatique. Utilisez des flûtes élancées afin d’apprécier la finesse de sa bulle et ses arômes subtils, pour un moment tout en élégance.