Vins Effervescent Champagne Vouillot - Réserve

Avis Viniou

La cuvée Réserve du Château Vouillot, un Champagne brut non millésimé, est le fruit d’un subtil assemblage de cépages typiques de la région : le pinot noir, qui donne du corps et de la structure ; le pinot meunier, qui apporte fraîcheur et rondeur ; et le chardonnay, qui confère finesse et élégance. La mention « non millésimé » indique que cette cuvée est élaborée à partir de vins issus de plusieurs années de récolte, permettant ainsi à la maison Vouillot de garantir une qualité et un style constants quels que soient les aléas climatiques. Les raisins sont sélectionnés dans le respect des spécificités du terroir champenois, vinifiés selon la méthode traditionnelle avec une seconde fermentation en bouteille, étape essentielle à l'effervescence fine et persistante. Après un élevage sur lies, ce Champagne Brut développe une palette aromatique marquée par des notes de fruits à chair blanche, de fleurs, et une pointe de brioche due au vieillissement.

La région de Champagne, située dans le nord-est de la France, jouit d’un climat septentrional frais et relativement humide. Ce climat, associé à des sols majoritairement crayeux et calcaires, favorise une maturation lente des raisins, propice à la conservation de la fraîcheur et de l’acidité, caractéristiques essentielles des grands vins effervescents. L’histoire viticole de la Champagne remonte à plusieurs siècles, et sa réputation internationale s’est bâtie grâce à son savoir-faire unique dans l’élaboration des vins mousseux selon la méthode champenoise.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets fins et subtils qui respecteront la délicatesse des bulles : des huîtres fraîches, des coquilles Saint-Jacques juste snackées, un ceviche de dorade ou encore un tartare de saumon. Les plats régionaux comme le jambon de Reims ou une tarte fine aux asperges verts souligneront également la minéralité du vin. Les fromages à pâte molle à croûte fleurie, comme le brie de Meaux, offrent un accord tout en douceur.

Servez ce Champagne brut entre 8 et 10°C pour révéler toute son expression aromatique et garantir une effervescence élégante. Idéal en apéritif ou pour célébrer une belle occasion, il s’appréciera dans des flûtes élancées afin de mieux concentrer ses arômes et préserver la finesse de ses bulles.