La cuvée Brut Classic 2025 du château Deutz est un grand classique de la Champagne, réalisée selon la méthode traditionnelle, ce qui garantit une fine effervescence et une complexité aromatique remarquable. Elle est issue d’un savant assemblage de cépages emblématiques de la région, généralement pinot noir, pinot meunier et chardonnay, bien que les proportions précises restent le secret de la maison. Le millésime 2025 laisse présager une expression fraîche et élégante, caractéristique des vins récemment dégorgés, tout en offrant une belle structure. Le style Deutz met l’accent sur la pureté du fruit, la précision et l’harmonie, offrant un champagne racé, équilibré entre tension acide et rondeur, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de brioche et une finale subtilement minérale.
La Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais et tempéré, crucial pour préserver acidité et finesse dans les raisins. Les coteaux crayeux du terroir offrent une excellente capacité de drainage et confèrent aux vins cette minéralité si prisée. La région jouit d’une histoire fascinante, carrefour du commerce dès le Moyen Âge et patrie de la méthode champenoise, perfectionnée au fil des siècles. La maison Deutz, fondée au XIXe siècle à Aÿ, s’est bâtie une réputation de sérieux et de raffinement, incarnant toute la tradition champenoise.
Ce Brut Classic accompagnera à merveille une cuisine raffinée et délicate. Idéal pour un apéritif d’exception, il se mariera aussi avec des fruits de mer, des huîtres fraîches, des sashimis de poisson blanc ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour un accord régional, tentez l’emblématique jambon de Reims ou quelques fromages locaux à pâte molle peu puissants, comme le chaource ou le brillat-savarin. Il saura également sublimer un tartare de dorade ou une volaille crémée aux écrevisses.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité, servez ce champagne entre 8 et 10°C, dans des verres à dégustation adaptés, afin d’apprécier à la fois la finesse de ses bulles et la richesse de ses arômes. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant dégustation pour lui permettre de s’exprimer pleinement.
