Vins Effervescent Champagne La Chapelle - 2014

Avis Viniou

Le Champagne Premier Cru La Chapelle 2014 incarne l’élégance et la précision d’un grand vin effervescent blanc issu d’une année réputée en Champagne. Principalement élaboré à partir d’un assemblage classique de Chardonnay et de Pinot Noir, éventuellement complété de Pinot Meunier, ce millésime révèle toute la finesse de son terroir Premier Cru. Les raisins, récoltés manuellement à pleine maturité, sont vinifiés selon une méthode champenoise traditionnelle, avec une première fermentation en cuves inox ou en fûts suivie d’un élevage sur lattes d’au moins six ans avant dégorgement. Cette patience confère au vin un bouquet complexe, alliant la fraîcheur des agrumes, la tension minérale, des notes toastées de brioche, de fruits secs, et une bulle d'une grande délicatesse. L’année 2014, marquée par une météo tempérée avec des vendanges sous le soleil, permet un bel équilibre entre maturité et acidité.

La maison La Chapelle s’inscrit au sein de la Champagne, région phare du nord-est français, dont le climat frais et les sols crayeux favorisent l’expression d’une effervescence unique. Les terroirs Premier Cru, situés sur les meilleures coteaux, bénéficient d’une exposition optimale et d’un sous-sol riche en craie, garantissant aux raisins une maturation lente et homogène. L’histoire de cette région, façonnée par les moines dès le Moyen-Âge puis par les grandes maisons à l’ère moderne, se reflète dans chaque flûte au travers de la pureté aromatique et de la minéralité caractéristiques de ces vins.

Pour accompagner ce Champagne premier cru brut 2014, privilégiez des accords raffinés tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres fraîches, un tartare de dorade, ou pourquoi pas un plateau de fromages régionaux à pâte molle comme le Chaource. Pour prolonger l’accord régional, une poularde à la crème ou une truite fumée des Ardennes se marieront subtilement avec la texture crémeuse et la belle vivacité du vin.

Servez ce Champagne entre 8 et 10°C pour mettre en valeur sa complexité, ses arômes et la finesse de sa bulle. Préférez des verres tulipe qui permettront aux arômes de s’épanouir et profitez pleinement de sa finale élégante et persistante.