Vins Effervescent Champagne Guillaume Phelizot - Tradition

Avis Viniou

Le Champagne Cuvée Tradition de Guillaume Phelizot est un vin effervescent blanc non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle propre à cette grande région viticole. Ce style brut met en valeur un équilibre maîtrisé entre fraîcheur naturelle, intensité aromatique et finesse de la bulle. Assemblage typique de la Champagne, il est probable que l’on y retrouve une alliance harmonieuse des cépages chardonnay, pinot noir et pinot meunier, même si la cuvée exacte n’est pas détaillée. La vinification par méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille, confère au vin une mousse fine et persistante ainsi que des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, de brioche et parfois une pointe d’agrumes.

La Champagne se situe dans le nord-est de la France, sur les coteaux crayeux qui surplombent la Marne et l’Aube. Ce terroir est unique, marqué par un sol crayeux favorisant à la fois drainage et restitution de la chaleur, offrant ainsi maturité et finesse aux raisins. Le climat aux influences à la fois continentales et océaniques impose des vendanges relativement précoces, favorisant l’acidité, l’élégance et la fraîcheur caractéristiques des champagnes. Reconnue dans le monde entier, la région revendique un savoir-faire ancestral transmis à travers les générations, où la régulation stricte de l’appellation assure une qualité constante.

En termes d’accords mets et vins, cette cuvée Tradition brut se marie parfaitement à l’apéritif, avec des amuse-bouches raffinés tels que des gougères ou des fruits de mer. Pour un mariage régional, optez pour des canapés de jambon de Reims ou des bouchées à la reine. Il accompagnera également à merveille des poissons crus ou fumés, des huîtres fraîches ou un tartare de dorade, ainsi que des sushis et Ceviche. Pour une note gourmande, essayez-le avec un fromage frais de la région comme le Chaource ou une tarte fine aux pommes peu sucrée.

Pour apprécier toutes ses qualités, ce champagne est à servir bien frais, à une température idéale de 8 à 10°C. Il convient de le verser doucement dans de hauts verres à Champagne afin de laisser s’exprimer la délicatesse de sa mousse et son bouquet aromatique.