Ce Champagne Philipponnat Cuvée Grand Blanc Extra Brut 2010 est une très belle expression du savoir-faire de la maison Philipponnat. Issu du millésime 2010, ce vin effervescent dévoile exclusivement le cépage Chardonnay : il s'agit d’un blanc de blancs, synonyme de finesse et d’élégance. La vinification suivie par Philipponnat met l’accent sur la pureté du fruit et la précision. L’usage minimal de dosage, ici sous la forme Extra Brut, permet d’exprimer pleinement le caractère du millésime et du terroir crayeux typique de la Champagne. 2010 a donné un vin aux notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et d’un subtil registre brioché, soutenus par une minéralité crayeuse remarquable.
La Champagne, région mythique du nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, marqué par des hivers froids et des étés modérés. Ce climat, conjugué aux sols crayeux, confère fraîcheur, tension et longévité aux vins. L’histoire viticole champenoise, entre traditions ancestrales et innovation, fait de cette région le berceau des meilleurs vins effervescents du monde.
Ce Champagne blanc de blancs se prête magnifiquement à l’apéritif avec des huîtres fines de claire, des sashimis de poisson blanc ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il accompagne aussi parfaitement des mets régionaux tel qu’un tartare de truite de la Marne ou des fromages frais. Pour un accord d’excellence, servez-le sur une sole meunière ou des ris de veau aux morilles, plats qui révéleront toute la subtilité de sa minéralité et sa vivacité.
Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température comprise entre 8 et 10°C. Veillez à utiliser des flûtes élancées ou des verres en tulipe pour permettre au vin de libérer toute la finesse de son bouquet et la délicatesse de ses bulles. Un court passage en carafe (10 à 15 minutes) peut également favoriser l’expression aromatique d’un millésime comme 2010.
