Vins Effervescent Champagne Jean Paul Deville

Avis Viniou

Ce Champagne Jean Paul Deville Brut, issu de la célèbre appellation Champagne AOC, est un effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle. Ne portant pas de millésime, il s’agit d’un assemblage de plusieurs années – pratique courante en Champagne pour assurer une constance et une complexité aromatique. Généralement, ce type de Champagne fait la part belle aux cépages emblématiques de la région, à savoir le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. La méthode traditionnelle – ou champenoise – implique une seconde fermentation en bouteille, à l’origine de ses bulles fines et persistantes, ainsi qu’un élevage sur lies qui apporte de la rondeur et des arômes briochés.

La région de Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré, aux hivers frais et à l’influence modérée de l’océan. Les sols crayeux de la région favorisent un excellent drainage et restituent la chaleur, ce qui confère finesse et minéralité aux vins. L’histoire champenoise remonte à plusieurs siècles, et la tradition de l’assemblage, voire celle de la non-millésimation, permet d’obtenir des cuvées régulières et raffinées. La notoriété mondiale de la région repose sur la combinaison unique du terroir, du climat et du savoir-faire local.

Ce Champagne Brut accompagnera idéalement des apéritifs dinatoires, des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes, ainsi que des fromages à pâte dure type parmesan ou comté. Pour une touche régionale, il se marie merveilleusement avec une terrine de poisson de la Marne ou une bouchée à la reine. Son effervescence élégante et sa fraîcheur en font également un partenaire de choix d’un carpaccio de Saint-Jacques ou d’un tartare de saumon.

Pour profiter pleinement de ses arômes subtils d’agrumes, de fleurs blanches et de pâtisserie, servez ce Champagne Jean Paul Deville Brut entre 8 et 10°C. Veillez à le rafraîchir doucement, sans le glacer, afin de préserver la vivacité de ses bulles et l’équilibre de sa bouche. Une flûte fine permettra de sublimer son bouquet, sa fraîcheur et sa finale persistante.