Vins Effervescent Champagne Marcoult Michel - Francis

Avis Viniou

La Cuvée Francis Blanc de Blancs Brut de Marcoult Michel est un Champagne non millésimé issu exclusivement de raisins blancs, très probablement du cépage Chardonnay, conformément à la tradition des “blanc de blancs”. Sa vinification par la méthode traditionnelle champenoise offre à ce vin toute la finesse de ses bulles et la complexité aromatique recherchée. Non millésimé, il résulte d’un assemblage de plusieurs années, permettant une constance dans le style de la maison : fraîcheur, élégance et gourmandise. La robe est généralement pâle et lumineuse, et le nez s’ouvre sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches, parfois de fruits à chair blanche ou d’amandes fraîches, avec une pointe de brioche en arrière-plan. En bouche, l’attaque est vive, tendue, porteuse d’arômes délicats, soulignée par une fine effervescence, et la finale est persistante sur une touche minérale typique des sols calcaires.

Le Champagne Marcoult Michel s’inscrit dans le cadre prestigieux de la Champagne, région célèbre du nord-est de la France. Les vignes y prospèrent sur des sols majoritairement crayeux qui favorisent le drainage et confèrent aux vins leur nervosité et leur fraîcheur. Le climat, d’influence océanique et continentale, impose des défis, générant des maturités lentes, idéales pour préserver l’acidité et la délicatesse recherchées dans les grands champagnes. Cette région viticole profite surtout d’une histoire riche, ayant élevé l’art du vin effervescent à un niveau d’excellence international depuis le XVII? siècle.

Ce Blanc de Blancs s’accordera idéalement avec des plats fins et légers. Il sublimera un carpaccio de Saint-Jacques, des huitres fraîches ou un tartare de poisson. Il s’associera également à des fromages frais comme un chaource ou un brie de Meaux affiné, ou encore à des mets régionaux tels qu’un filet de sole au beurre blanc. Pour un accord de fête, servez-le aussi bien à l’apéritif que sur un dessert peu sucré à base d’agrumes ou de fruits blancs.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son effervescence, servez ce champagne à une température comprise entre 8 et 10°C. Prévoyez de le déguster dans de beaux verres tulipe pour exhaler ses arômes et laisser le vin s’épanouir.