La Cuvée Réserve Demi-Sec de Veuve Durand est un Champagne non millésimé élaboré en méthode traditionnelle, caractéristique de la région. Ce vin effervescent blanc se distingue par une douceur modérée propre à la catégorie demi-sec, qui lui confère un profil aromatique plus rond et particulièrement accessible. Le champagne non millésimé résulte de l'assemblage de plusieurs années afin d’assurer une constance dans le style de la maison. Même si le détail du cépage n’est pas précisé ici, on peut supposer un assemblage classique de pinot noir, pinot meunier et chardonnay, apportant à la fois structure, fruité et vivacité.
La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat relativement frais et de sols crayeux très spécifiques, qui confèrent aux vins une grande finesse et une belle tension minérale. Riche d'une histoire viticole séculaire, la région a affiné au fil du temps l’art de l’effervescence, notamment grâce à la méthode traditionnelle (ou méthode champenoise), qui implique une seconde fermentation en bouteille. Ce procédé donne naissance à une effervescence d’une grande finesse, véritable signature des meilleurs champagnes.
Pour les accords mets-vins, un demi-sec comme cette cuvée réserve se prête à merveille aux desserts peu sucrés, tels que les tartes fines aux fruits jaunes, les babas au rhum ou les charlottes aux poires. Sa douceur et sa fraîcheur font également des merveilles avec une cuisine festive comme le foie gras légèrement poêlé, agrémenté d’un chutney de fruits jaunes. Sur des mets régionaux, tentez l’accord avec une brioche de Reims ou des biscuits roses.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez cette cuvée bien fraîche, entre 8 et 10°C, dans de grands verres afin que le bouquet aromatique puisse pleinement s’épanouir. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser les arômes se révéler délicatement.
