Vins Effervescent Champagne M. Marcoult - Réserve

Avis Viniou

La cuvée Réserve Brut de la maison M. Marcoult est un Champagne blanc effervescent, élaboré selon la méthode traditionnelle propre à la région. Ce vin n’est pas millésimé, une approche classique qui permet d’assembler plusieurs années de vendanges afin d’assurer un style et une régularité propres à la maison. Sa composition repose généralement sur un assemblage savant des trois cépages emblématiques champenois : le pinot noir, le pinot meunier et le chardonnay. Le dosage « brut » indique une teneur en sucre modérée, privilégiant ainsi fraîcheur et équilibre. La vinification se fait avec une seconde fermentation en bouteille suivie d’un long repos sur lattes, ce qui va apporter finesse de la bulle, complexité aromatique et persistance en bouche.

Le Champagne trouve ses racines dans une région historique du nord-est de la France, dont la notoriété n’est plus à faire. Le climat y est tempéré, sous l’influence d’une double fraîcheur océano-continental, qui permet une maturation lente du raisin, gage de vivacité. Les sous-sols crayeux sont typiques de la Champagne, restituant chaleur et minéralité tout en assurant un bon drainage pour les racines de la vigne. Cette combinaison unique de microclimat et de terroir favorise l’élégance, la tension minérale ainsi que la subtilité aromatique propres aux plus grands champagnes. L’histoire de la région, marquée par les grandes maisons et de nombreux vignerons indépendants comme M. Marcoult, repose sur la tradition et l’innovation.

La cuvée Réserve Brut accompagnera idéalement des mets fins et délicats. Parfait pour l’apéritif, il s’accorde superbement avec des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Vous pouvez aussi le proposer en association avec des fromages à pâte molle, comme un brie de Meaux, ou encore avec des plats régionaux tels qu’une andouillette de Troyes légèrement grillée ou des gougères. Pour séduire vos convives, mariez-le à un carpaccio de Saint-Jacques au citron ou à un tartare de saumon.

Pour profiter pleinement de sa finesse et de la tonicité de ses bulles, servez ce Champagne entre 8 et 10°C. Une température trop fraîche pourrait masquer sa palette aromatique, tandis qu’une température trop élevée amoindrirait la sensation de fraîcheur. Utilisez des flûtes élégantes et évitez de le carafer afin de préserver tout son éclat et son effervescence.