Vins Effervescent Champagne John Charles Ricciuti - Brut Réserve

Avis Viniou

La Cuvée Brut Réserve de John Charles Ricciuti Premier Cru, issue de l’appellation Champagne AOC, est un vin effervescent d’assemblage non millésimé. Ce style particulier privilégie la constance aromatique et la tradition maison, mêlant généralement Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. Cette cuvée Premier Cru traduit la richesse du terroir champenois, où seuls certains villages jouissent de cette distinction qualitative. La vinification suit la méthode traditionnelle champenoise : après un pressoir délicat, la première fermentation se déroule en cuves ou en fûts, suivie d’un assemblage méticuleux des vins de l'année et des vins de réserve. La prise de mousse et l’élevage sur lies en bouteille pendant un minimum de quinze mois (pour les bruts non millésimés) apportent complexité, finesse de bulles et notes briochées.

La région de la Champagne est réputée pour ses sols calcaires et crayeux, appelés localement « craie » qui assurent un drainage optimal et confèrent une pureté minérale aux vins. Le climat continental, tempéré par des influences océaniques, favorise une maturation lente et régulière du raisin, préservant fraîcheur et acidité, deux piliers majeurs de l’équilibre champenois. L’histoire de la Champagne est profondément liée à l’innovation viticole, du remuage à la maîtrise de la bulle, qui ont fait la renommée mondiale des vins de la région.

Ce Champagne Brut Réserve Premier Cru sera le complice idéal d’un apéritif raffiné accompagné de gougères, d’huîtres fraîches ou de sashimi. Pour un accord régional, servez-le avec un Chaource affiné ou des fruits de mer à la crème. Sa tension acidulée et sa rondeur délicate s’exprimeront également auprès de volailles froides ou d’un tartare de dorade.

Pour exprimer tout son potentiel aromatique, il est conseillé de servir ce vin effervescent entre 8 et 10°C. Une légère aération dans un grand verre tulipe lui permettra de déployer ses arômes subtils d’agrumes, de fleurs blanches et de viennoiseries, soutenus par une effervescence élégante et persistante.