Vins Effervescent Champagne Champagne Clergeot - 2012

Avis Viniou

Le Champagne Clergeot Rosé 2012 est un vin effervescent brut issu principalement des cépages traditionnels champenois, à savoir le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, avec une proportion majoritaire de Pinot Noir adaptée à l’élaboration des champagnes rosés. Ce millésime 2012, considéré comme excellent en Champagne, a bénéficié de conditions climatiques idéales offrant à la fois maturité et fraîcheur aux raisins. Le terroir champenois, composé de sols crayeux riches et bien drainants, favorise la finesse aromatique et la vivacité caractéristiques de la région. La vinification de ce rosé est réalisée selon la méthode traditionnelle champenoise avec un pressurage délicat et une courte macération qui confère à la cuvée sa robe délicatement rosée et ses arômes généreux de petits fruits rouges.

La Champagne, région viticole prestigieuse du nord-est de la France, se distingue par un climat frais et tempéré, essentiel pour conserver l’acidité et la fraîcheur des raisins. L’histoire du vignoble champenois remonte à l’époque romaine, mais c’est à partir du XVIIème siècle que sa renommée internationale s’impose grâce au développement de la méthode champenoise. Les sols, majoritairement crayeux, offrent une capacité exceptionnelle de drainage et de restitution de chaleur qui favorisent une maturation lente et optimale des raisins, essentielle pour l’élaboration de champagnes d’une grande finesse.

Ce Champagne rosé brut s’accorde merveilleusement avec des mets raffinés. Son expression fruitée, sa fraîcheur et la finesse de ses bulles en font un compagnon idéal pour l’apéritif, mais il accompagnera également superbement un carpaccio de saumon, des sushis ou un tartare de thon. Pour un accord régional, essayez-le avec une salade de lentillons de Champagne agrémentée de truite fumée. Il sublime aussi les desserts à base de fruits rouges, comme une charlotte ou une tarte aux fraises.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, je vous conseille de servir ce Champagne rosé entre 8 et 10°C. Veillez à utiliser des flûtes élancées qui préserveront l’effervescence et permettront aux arômes délicats de s’épanouir au mieux lors de la dégustation.