Vins Effervescent Champagne David Coutelas - Tradition

Avis Viniou

La cuvée Tradition Brut de la maison David Coutelas est un Champagne non millésimé, signe de la volonté d’assembler plusieurs années pour garantir l’harmonie et la constance du style maison. Cette cuvée, généralement élaborée à partir des cépages emblématiques du terroir champenois – le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay – reflète l’expertise d’une maison familiale et indépendante. La vinification est soignée, reposant sur une fermentation en cuves inox qui préserve la fraîcheur originelle des raisins, puis sur un vieillissement prolongé sur lies, offrant une mousse fine et une belle complexité aromatique. On retrouve au nez des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, de brioche et d’amande, suivis en bouche par des notes d’agrumes, de noisette et une finale élégamment saline.

La région de Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais et semi-continental qui favorise l’acidité et la finesse des raisins. Les sols crayeux, notamment autour de la vallée de la Marne où la maison Coutelas puise souvent ses raisins, apportent une minéralité caractéristique qui signe le terroir champenois. L’histoire de la Champagne remonte au Moyen-Âge, mais c’est avec l’essor du vin effervescent au XVIIe siècle et ses techniques d’élaboration spécifiques que cette région a acquis son prestige mondial.

Ce Champagne Brut accompagnera parfaitement des mets délicats qui respectent sa fraîcheur et sa finesse. Idéal à l’apéritif avec des gougères au fromage ou des feuilletés de la région rémoise, il se mariera également avec des fruits de mer, des huîtres, ou un carpaccio de bar. Pour prolonger l’expérience, un plateau de fromages à pâte molle comme un brie de Meaux apportera une belle harmonie.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne entre 8 et 10°C. Privilégiez des flûtes élancées pour apprécier la vivacité des bulles et la subtilité des arômes, et pensez à le déboucher juste avant le service pour conserver toute sa fraîcheur.