Vins Effervescent Champagne François Belorégot - Cuvée Delabrune - 2008

Avis Viniou

La cuvée Delabrune 2008 du domaine François Belorégot est une expression raffinée du Champagne, conçue dans un millésime particulièrement apprécié pour sa fraîcheur, sa finesse et son potentiel de garde. Issu d’un assemblage traditionnel de cépages champenois – on devine un équilibre entre chardonnay, pinot noir et pinot meunier – ce vin effervescent séduit par son élégance, son nez complexe d’agrumes confits, de fruits blancs et de brioche, rehaussé par de subtiles notes de pierre à fusil et une trame minérale affirmée. La vinification en brut souligne la pureté du vin, avec un dosage mesuré qui laisse s’exprimer toute la fraîcheur et la tension de ce millésime d’exception.

La Champagne, région viticole d’une histoire prestigieuse, bénéficie d’un climat tempéré à forte influence continentale, ponctué de nuits fraîches et de journées lumineuses qui favorisent la vivacité aromatique et la lente maturation des raisins. Les sols crayeux, soles emblématiques du terroir champenois, confèrent aux vins une texture soyeuse, une minéralité distinctive et une bonne capacité de vieillissement. Le millésime 2008, remarquable pour son ensoleillement tardif et ses vendanges relativement tardives, a permis d’obtenir des raisins à l’acidité vive, gage de fraîcheur et de longévité pour les champagnes millésimés comme cette cuvée Delabrune.

À table, ce champagne brut 2008 se mariera idéalement avec des mets fins : un carpaccio de Saint-Jacques, un tartare de dorade rehaussé d'agrumes, ou encore un plateau d’huîtres iodées mettront en valeur sa vivacité et ses arômes subtils. Pour un accord plus régionale, le servir sur une bouchée à la reine champenoise ou avec une crème de champignons frais rehaussera ses délicates notes briochées et sa texture crémeuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce champagne à une température idéale de 8-10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin de permettre à la mousse de s’épanouir, et privilégiez des flûtes élancées pour libérer l’effervescence et la complexité aromatique de cette très belle cuvée.