Vins Effervescent Champagne Mansard - Cuvée des Sacis - 2016

Avis Viniou

La Cuvée des Sacis 2016 du Château Mansard est un champagne brut élaboré selon la méthode traditionnelle, typique de l’appellation Champagne AOC. Ce vin effervescent blanc exprime tout le savoir-faire de la région, avec une prise de mousse en bouteille après une sélection rigoureuse des cépages traditionnels champenois, comme le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé. Le millésime 2016 apporte au vin une structure élégante, un nez délicat et complexe mêlant des arômes de fruits blancs, de fleurs et de subtiles notes briochées. En bouche, la fraîcheur naturelle est sublimée par la finesse de la bulle, soutenue par une acidité bien dosée et une finale persistante.

La région viticole de Champagne, unique en son genre, bénéficie d’un climat septentrional frais, caractérisé par des hivers froids, un printemps tardif et des étés relativement doux. Les sols calcaires, crayeux et marneux offrent aux vignes un drainage idéal, favorisant la minéralité et la pureté des vins. L’histoire de la Champagne, berceau des vins effervescents, remonte au XVIIe siècle et ses domaines comme Mansard perpétuent cette tradition d’excellence et d’innovation.

Pour sublimer la Cuvée des Sacis 2016, privilégiez des accords avec des mets délicats. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques poêlées, sont particulièrement recommandés. Un carpaccio de dorade, un tartare de saumon ou des gougères au fromage s’accorderont à merveille à la fraîcheur et à la subtilité du champagne. Côté régional, accompagnez-le d’une andouillette de Troyes légèrement grillée ou d’un chaource affiné, deux spécialités typiques de la Champagne.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce champagne brut entre 8 et 10°C. Veillez à utiliser des flûtes élégantes afin d’apprécier la finesse de ses bulles et la délicatesse de ses arômes, et dégustez-le dans sa jeunesse ou laissez-le évoluer encore quelques années pour en découvrir toute la complexité.