Vins Effervescent Champagne EARL Aline Juvenelle - 2018

Ce Champagne brut 2018 de l’EARL Aline Juvenelle, élaboré selon la méthode traditionnelle, incarne le raffinement et la pureté des grands effervescents champenois. Assemblé à partir des cépages classiques de la région, probablement du pinot noir, du pinot meunier et du chardonnay, ce millésime se distingue par sa finesse et sa vivacité. La vinification selon la méthode traditionnelle implique une seconde fermentation en bouteille, suivie d’un vieillissement prolongé sur lies, ce qui apporte à ce vin des notes briochées, une bulle fine et une belle complexité aromatique, sublimée par la fraîcheur du millésime 2018.

La Champagne, région viticole emblématique du nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental à forte influence océanique, propice à la culture de raisins présentant une acidité naturelle élevée. Les sols, majoritairement composés de craie, de marne et d’argile, jouent un rôle essentiel dans la singularité des cuvées champenoises en conférant une minéralité subtile et une élégance incomparable. Berceau historique de la fameuse méthode champenoise, le vignoble de Champagne présente une longue tradition d’excellence et de créativité, qui se retrouve dans chaque bouteille produite.

Au niveau des accords mets-vins, ce Champagne brut s’accordera merveilleusement à l’apéritif autour de gougères, de saumon fumé ou de fines tranches de jambon de Reims. Il accompagnera aussi à merveille un plateau de fruits de mer, des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Pour un accord régional parfait, vous pouvez le servir avec un brie de Meaux légèrement affiné ou une andouillette de Troyes. Sa fraîcheur et sa vivacité subliment aussi la cuisine asiatique, sushis ou tempuras.

Pour déguster ce Champagne dans les meilleures conditions, je vous recommande de le servir entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur la finesse de la bulle, la fraîcheur aromatique et la complexité de l’ensemble. Un verre tulipe permettra à ses arômes de s’épanouir pleinement. Ouvrez la bouteille au dernier moment pour préserver toute la vivacité des bulles.