Vins Effervescent Champagne Charbaux Frères - Vieille Réserve

Avis Viniou

La cuvée Vieille Réserve des Charbaux Frères est un Champagne brut non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle, signature emblématique de la région. Cette cuvée est le reflet du savoir-faire de la maison, puisant dans l’assemblage de plusieurs cépages typiques de Champagne, principalement le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, même si la composition exacte peut varier selon les années pour privilégier l’équilibre et la constance du style maison. Le vieillissement prolongé sur lies confère à cette Vieille Réserve une belle complexité aromatique, mêlant finesse des bulles et richesse des saveurs. On découvre au nez des arômes de fruits à chair blanche, de brioche et de noisette, auxquels se joignent, en bouche, des notes minérales et une vivacité rafraîchissante, caractéristiques d’un champagne brut bien réalisé.

La Champagne, située au nord-est de la France, jouit d'un climat tempéré, aux influences continentales et océaniques, apportant la fraîcheur nécessaire à la maturation lente des raisins, essentielle à la production de vins effervescents d'une grande finesse. Les sols crayeux riches en calcaire, typiques de la Montagne de Reims, de la Vallée de la Marne et de la Côte des Blancs, offrent un drainage optimal et participent activement à la minéralité si reconnaissable des champagnes. La tradition viticole y est séculaire : déjà au XVIIIe siècle, les premières maisons champenoises posaient les bases du prestige mondial de la région.

Avec son style élégant et structuré, la cuvée Vieille Réserve des Charbaux Frères s’accordera parfaitement à l’apéritif, avec des gougères au fromage ou un carpaccio de Saint-Jacques. Elle sublimera également des plats régionaux, tels qu’un jambon de Reims légèrement fumé, ou une volaille à la crème. Pour les amateurs de mets plus raffinés, des huîtres ou un tartare de poissons blancs feront éclore sa fraîcheur et sa vivacité. En dessert, privilégiez des accords peu sucrés, comme une tarte fine aux pommes.

Ce champagne brut se dégustera idéalement frais, entre 8 et 10°C. Prévoyez de le servir dans de grands verres en forme de tulipe afin d’exalter tout son bouquet aromatique et de préserver la délicatesse de sa mousse. Pensez également à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour que ses arômes s’épanouissent pleinement.