Vins Effervescent Champagne A. Chauvet - Variation N°1 - 2018

Avis Viniou

A. Chauvet Cuvée Variation N°1 2018 est une cuvée effervescente issue de la célèbre région de Champagne, élaborée selon la méthode traditionnelle avec une dominante de finesse et d’élégance propre à la maison A. Chauvet. Ce Champagne brut blanc, né du millésime 2018, profite d’une année généreuse où le soleil, bien présent, a permis une maturité optimale des raisins, apportant richesse aromatique et précision. La “Cuvée Variation N°1” laisse supposer un assemblage soigné, qui marie probablement Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, cépages phares de la Champagne, en quête d’équilibre entre fraîcheur, structure et expression fruitée. La prise de mousse en bouteille, typique de la méthode champenoise, confère à ce vin sa bulle fine ainsi qu’une palette aromatique complexe avec des notes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, de brioche et parfois une légère touche grillée.

Le terroir champenois se distingue par ses sols crayeux, particulièrement bien drainés, qui apportent minéralité et vivacité aux vins. Le climat tempéré et semi-continental se traduit par des vendanges souvent tardives, favorisant la fraîcheur et l’acidité dans les raisins. L’histoire de la Champagne est intimement liée à la naissance du vin effervescent au XVIIe siècle, révolutionné par Dom Pérignon puis popularisé dans le monde entier. Le savoir-faire traditionnel y est soigneusement préservé, et chaque maison transmet une signature unique à ses cuvées par son art de l’assemblage.

Ce Champagne brut accompagnera parfaitement des mets fins, grâce à sa vivacité et son élégance. Servez-le à l’apéritif, avec des gougères, des huîtres ou des fruits de mer, ou poursuivez sur un carpaccio de Saint-Jacques ou un tartare de poisson. Les spécialités champenoises telles que le jambon de Reims ou un carpaccio de truite de rivière seront également de beaux compagnons. Pour une note sucrée, tentez-le sur une tarte au citron meringuée.

Servez ce Champagne à une température de 8 à 10°C pour que les arômes s’expriment pleinement, tout en conservant la fraîcheur et l’effervescence caractéristiques du style brut. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service, afin de laisser le vin s’épanouir dans votre verre.