Vins Effervescent Champagne Champagne Angellis - Tradition

Avis Viniou

La cuvée Tradition du Champagne Angellis est un effervescent blanc brut, élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise, typique de la région éponyme. Il s'agit d'un vin non millésimé, ce qui signifie qu’il est issu d’un assemblage de plusieurs années, permettant de préserver une régularité de style et une belle complexité aromatique. Généralement, ce type de cuvée allie les cépages principaux de la Champagne : le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, chaque cépage apportant personnalité. Le principe d’élaboration inclut une première fermentation en cuve, puis une seconde fermentation en bouteille, synonyme de finesse de bulles et d’arômes patinés par l’élevage sur lies. La mention "brut" indique un dosage réduit en sucres résiduels, pour un vin droit, vif et rafraîchissant. Enfin, la certification HVE témoigne d'une viticulture respectueuse de l'environnement, gage d'équilibre entre qualité et développement durable.

La Champagne se distingue par son climat septentrional, où la fraîcheur prédomine, permettant une lente maturation des raisins et préservant une acidité parfaite pour les vins effervescents. Les sols sont majoritairement composés de craie, de marne et d’argile, conférant aux vins une minéralité ciselée et une grande élégance. Région historique, la Champagne a su bâtir une réputation mondiale grâce à un savoir-faire inégalé dans l’art de la vinification des bulles, porté par une tradition séculaire.

Ce Champagne Brut est idéal à l’apéritif pour son côté festif et ses notes vives. Il s’accorde parfaitement avec des bouchées à la reine, des gougères, des fruits de mer tels que des huîtres ou des langoustines, mais aussi, dans l’esprit régional, avec le fameux jambon de Reims ou une andouillette de Troyes. Sa fraîcheur en fait un excellent compagnon de ceviche ou de sushi.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de le servir frais, entre 8 et 10°C. Prévoyez des flûtes pour mieux apprécier la finesse de ses bulles et préservez la bouteille dans un seau à glace pour maintenir la température tout au long de la dégustation.