Vins Effervescent Champagne Fallet Dart

Avis Viniou

Le Champagne Fallet Dart Brut incarne tout le raffinement que l’on attend d’un grand vin effervescent de la région Champagne. Ce vin non millésimé est issu de dégustations d’assemblages de plusieurs années, cherchant à garantir une constance et un style maison fidèle d’année en année. Généralement composé des cépages évocateurs de la région – le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay – le Brut Fallet Dart séduit par sa robe brillante d’un or pâle, ses bulles fines et régulières, ainsi que par ses arômes élégants de pomme fraîche, de poire, de fleurs blanches et de légères notes briochées issues de l’élevage sur lies. Sa bouche, fraîche et vive, se prolonge par une trame minérale et une finale subtilement citronnée.

La Champagne, berceau du vin éponyme, bénéficie d’un climat septentrional aux influences océaniques, caractérisé par des étés frais, des hivers froids et une pluviométrie régulière. Les sols crayeux, particulièrement dans la Côte des Blancs, confèrent aux vins une minéralité remarquable et une grande finesse. Historiquement, la région s’est imposée dès le XVIIIe siècle comme la référence internationale du vin effervescent, perfectionnant la méthode traditionnelle. La maison Fallet Dart, installée dans la vallée de la Marne, s’ancre dans ce terroir prestigieux et perpétue un savoir-faire familial.

Ce Champagne Brut est d’une polyvalence remarquable à table. Il sublime les apéritifs, se marie à merveille avec des fruits de mer, des huîtres ou encore un tartare de saumon. Les spécialités régionales, tel le jambon de Reims ou le biscuit rose, trouveront également une belle harmonie avec ses bulles vives. Pour accompagner l’ensemble du repas, il offre une belle alliance avec une volaille rôtie ou un fromage à pâte molle comme le chaource.

La dégustation sera idéale à une température de 8 à 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre l’expression aromatique, et privilégiez des flûtes élancées ou des verres en forme de tulipe pour apprécier la complexité du bouquet.