Vins Effervescent Champagne Champagne Lallier - Réflexion R.019

Avis Viniou

La Cuvée Réflexion R.019 de la Maison Lallier est un Champagne non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise. Issu exclusivement de raisins noirs, principalement Pinot Noir et parfois complété de Pinot Meunier, il s'agit d'un blanc de noirs, ce qui lui confère davantage de structure, d’intensité aromatique et une certaine vinosité. Ce Brut, dont l’assemblage trouve tout son équilibre grâce à l’association de plusieurs années de vendange, révèle souvent une robe dorée, des bulles fines et un nez marqué par la brioche, la pomme mûre, des notes de fruits à chair blanche et parfois une touche d’épices. En bouche, on retrouve à la fois ampleur, rondeur et une belle fraîcheur en finale, caractéristiques recherchées pour ce style.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais, propice à la lente maturation des raisins. Les sols crayeux, particulièrement présents dans les sous-sols, offrent un drainage optimal et permettent aux vignes de bénéficier d’une alimentation en eau constante. Le terroir champenois, reconnu Patrimoine mondial de l’Unesco, façonne l’identité unique des vins effervescents produits ici. La tradition du blanc de noirs, historiquement ancrée dans certaines zones, notamment autour d’Aÿ et de la Montagne de Reims, permet d’exprimer la pureté et la densité des cépages noirs tout en conservant la finesse emblématique des grands champagnes.

Pour accompagner la Cuvée Réflexion R.019, privilégiez des mets aux saveurs légèrement corsées qui mettront en valeur sa générosité : des bouchées à la reine, un tartare de veau, ou des écrevisses à la crème. Les charcuteries fines, les volailles rôties, ou encore quelques spécialités champenoises comme l’andouillette de Troyes trouvent également une belle harmonie avec la profondeur de ce blanc de noirs.

Servez ce Champagne à une température idéale comprise entre 8 et 10°C. Un léger rafraîchissement permettra de préserver la vivacité des bulles tout en révélant la complexité aromatique de cette cuvée raffinée. N’hésitez pas à utiliser des verres à Champagne en forme de tulipe pour profiter pleinement de son expression.