Vins Effervescent Champagne Follet-Ramillon - Tradition

Avis Viniou

La cuvée Tradition de la maison Follet-Ramillon est un Champagne blanc non millésimé, classé Brut, qui représente l’essence même du style traditionnel champenois. Élaboré selon la méthode champenoise, ce vin effervescent puise sa richesse dans un assemblage généralement composé de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, cépages emblématiques de la région. Bien que non millésimé, cette cuvée met en avant le savoir-faire de la maison, qui sélectionne, assemble et élève les vins de base afin d’assurer une régularité et une personnalité reconnaissable d’année en année. Les raisins sont issus de terroirs soigneusement choisis au sein de l’appellation Champagne, profitant d’un sol crayeux et d’un climat à la fois frais et tempéré, conditions idéales pour préserver la fraîcheur et la finesse caractéristiques de ce vin.

La Champagne, région emblématique au nord-est de la France, bénéficie d’un climat septentrional unique. Les hivers y sont froids et les étés modérément chauds, ce qui favorise une maturation lente des raisins et permet ainsi de conserver l’acidité et l’élégance dans les vins. Les sols crayeux, hérités de millions d’années de dépôts marins, offrent un drainage optimal et apportent minéralité et complexité aux cuvées champenoises. Berceau historique du vin mousseux, la Champagne a su bâtir sa réputation grâce à une exigence de qualité et à la précision de sa méthode d’élaboration, aujourd’hui mondialement reconnue.

Ce Champagne Brut s’appréciera à merveille à l’apéritif avec des gougères, des huîtres fraîches ou des toasts de saumon fumé. Il accompagnera également avec élégance des plats régionaux comme une bouchée à la reine ou une quiche lorraine, et révélera toute sa fraîcheur en compagnie de crustacés, de sashimis ou de fromages à pâte molle comme le brie de Meaux. Sa vivacité et ses fines bulles en font un partenaire idéal pour des mets délicats, où il saura mettre en valeur textures et saveurs sans jamais dominer.

Pour en apprécier pleinement la palette aromatique et la finesse de ses bulles, servez ce Champagne à une température comprise entre 8 et 10°C. Utilisez de grands verres tulipes pour permettre au vin d’exprimer ses arômes et dégustez-le dans la fraîcheur de la jeunesse, tout en gardant à l’esprit que, pour ce type de cuvée, une conservation de deux à trois ans en cave est tout à fait appropriée.