Vins Effervescent Champagne A. Lamblot - Mouvance 21

La cuvée Mouvance 21 d’A. Lamblot est un Champagne blanc effervescent brut nature, élaboré sans ajout de sucre lors du dégorgement. Issu d’une viticulture certifiée biologique, ce Champagne non millésimé assemble habilement différents cépages traditionnels champenois, souvent dans des proportions variant en fonction des récoltes mais généralement composé de Pinot Meunier, Pinot Noir et Chardonnay. Vinifiée avec un minimum d’intervention, cette cuvée met en avant la pureté du fruit et l’expression la plus authentique du terroir de la Champagne, avec une mousse fine et persistante. Le choix du brut nature souligne la vivacité, la franchise et la minéralité inhérentes aux terroirs d’A. Lamblot, sans artifice sucré pour en masquer la subtilité.

La région de Champagne est mondialement reconnue pour ses vins effervescents d’exception, produits sur des sols majoritairement crayeux et sous un climat septentrional, tempéré par l’influence océanique. Ce terroir unique, conjugué à la riche tradition viticole de la région, forge des vins d’une fraîcheur éclatante et d’une grande complexité aromatique. Les coteaux, maisons et caves de Champagne sont d’ailleurs inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO, soulignant l’importance historique et culturelle de cette région qui, depuis le XVIIe siècle, perfectionne l’art de la prise de mousse.

La cuvée Mouvance 21 brut nature se prêtera particulièrement bien à l’apéritif, accompagnant des fruits de mer tels que huîtres fines de claire, crevettes grises ou carpaccio de Saint-Jacques, dont la subtilité et la salinité dialogueront avec la fraîcheur du vin. Elle flatte aussi des plats régionaux comme la truite aux amandes ou un simple fromage de chèvre frais, ainsi que des sashimis ou ceviches grâce à sa droiture.

Pour l’apprécier pleinement, je vous recommande de servir ce Champagne entre 8 et 10°C. Une température légèrement fraîche permettra de révéler la finesse de ses bulles et la précision de ses arômes, tout en conservant sa grande vivacité. Il est conseillé de le déboucher juste avant le service pour préserver toute sa fraîcheur.