Vins Effervescent Champagne Lamiable

Avis Viniou

Le Champagne Lamiable Brut est une cuvée non millésimée issue du vignoble champenois, symbole d’élégance et de finesse. Composée principalement de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, cette effervescence blanche incarne l’esprit des traditionnels assemblages champenois. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées autour de Tours-sur-Marne, qui bénéficient d’un terroir crayeux exceptionnel offrant fraîcheur, tension et minéralité au vin. La vinification suit la méthode champenoise classique, avec une seconde fermentation en bouteille et un élevage sur lies prolongé, permettant au vin de développer une mousse fine et persistante ainsi que des arômes délicatement évolués. Le dosage brut confère au Champagne Lamiable une agréable vivacité tout en conservant l’expression originelle du fruit.

La Champagne, région emblématique du nord-est de la France, jouit d’un climat tempéré à forte influence continentale, parfois rude, mais tempéré par la latitude et la proximité de la Marne. Les sols de craie, véritable signature de la région, stockent l’eau en profondeur, restituant minéralité et finesse aux vins. L’histoire viticole de la Champagne remonte au Moyen Âge, mais c’est au XVIIIe siècle que la méthode champenoise a forgé la réputation mondiale des vins effervescents de la région, à laquelle la Maison Lamiable contribue avec passion et exigence.

Pour valoriser ce Champagne brut, privilégiez des accords qui mettront en avant sa fraîcheur et sa structure. Il accompagnera merveilleusement des huîtres fines de claire ou des sashimis de poisson blanc, ainsi que des bouchées apéritives à base de saumon fumé. Les spécialités locales telles que le jambon de Reims ou une belle terrine de poisson révèleront également ses atouts. Ce Champagne se marie aussi parfaitement à une volaille pochée ou des fromages à pâte molle comme le Chaource.

Je vous recommande de servir le Champagne Lamiable brut entre 8 et 10°C afin d’exalter sa vivacité et la finesse de ses bulles. Pensez à utiliser des flûtes élégantes pour apprécier visuellement la beauté de sa robe pâle et la délicatesse de sa mousse. N’hésitez pas à le laisser évoluer quelques minutes dans le verre pour apprécier l’étendue de son bouquet aromatique.