La cuvée Réserve de la maison Champagne Eric Legrand, dans son millésime 2025, provient du prestigieux terroir de Champagne AOC, berceau des plus grandes bulles du monde. Ce vin blanc effervescent, élaboré en méthode traditionnelle, profite d’un subtil assemblage de cépages champenois qui peuvent inclure principalement le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, bien que la composition exacte puisse varier selon le style de la maison. La vinification repose sur la double fermentation caractéristique de la Champagne, avec un élevage prolongé sur lies afin de gagner en complexité et finesse aromatique. L’équilibre recherché par la mention “Brut” garantit une fraîcheur et une droiture idéales à l’apéritif comme à table.
La région de Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, marqué par des hivers froids et des étés modérés, permettant une lente maturation des raisins tout en préservant une acidité essentielle à la fraîcheur des champagnes. Le sous-sol crayeux confère aux vins leur minéralité et leur élégance, tandis que l’histoire séculaire de la région, riche en innovation et en tradition, s’exprime dans chaque flûte, héritant notamment de la maîtrise des assemblages et des fermentations.
Pour accompagner cette cuvée Réserve, privilégiez des mets raffinés comme des huîtres, des fruits de mer ou un carpaccio de Saint-Jacques qui sublimeront sa vivacité. Les spécialités régionales telles que le jambon de Reims, une terrine de lapin ou un brie de Meaux mettront également en valeur la texture fine et les arômes subtils du vin. Pour les amoureux du sucré-salé, quelques bouchées aux agrumes ou une tarte aux fruits blancs viendront prolonger harmonieusement la dégustation.
Servez ce Champagne à une température idéale de 8 à 10°C, afin d’exalter sa fraîcheur, son effervescence délicate et la richesse de ses arômes. Privilégiez des verres en tulipe pour concentrer les arômes, et laissez le vin s’ouvrir quelques minutes dans le verre avant de le savourer lentement.
