Vins Effervescent Champagne Chassenay d'Arce - Cuvée Expression Rosé Brut

Avis Viniou

La Cuvée Expression Rosé Brut de la maison Chassenay d’Arce est un Champagne non millésimé, élaboré à partir d’un assemblage minutieux de cépages typiques de l’appellation Champagne AOC, avec une proportion notable de Pinot Noir, principal acteur de la Côte des Bar où se situe la maison. Cette cuvée présente une robe saumon intense, due à une courte macération pelliculaire ou à l’ajout de vin rouge champenois au moment de l’assemblage, lui conférant vivacité et fruité. Sa bulle fine souligne une vinification artisanale soignée, avec un élevage sur lies qui apporte de la complexité. Le style "brut" garantit un équilibre précis entre fraîcheur, vinosité et dosage maîtrisé en sucres, pour un rosé à la fois gourmand et digeste, qui met en avant le savoir-faire et la régularité de Chassenay d’Arce.

La Champagne, région emblématique du nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré, aux hivers froids et étés frais, idéal pour préserver l’acidité et la vivacité des raisins. Le sous-sol crayeux, présent notamment en Côte des Bar, favorise un drainage optimal et nourrit la vigne, conférant aux vins cette minéralité si recherchée. Historiquement, la Champagne a bâti sa renommée sur l’élaboration de vins effervescents d’exception, notamment grâce à un savoir-faire unique transmis de génération en génération. Chassenay d’Arce, coopérative fondée en 1956, réunit aujourd’hui plus de 130 vignerons qui valorisent le Pinot Noir et la richesse du terroir d’Arce.

Ce Champagne rosé se prête à des accords variés. Son fruité croquant et sa pointe de fraîcheur appellent des amuse-bouches raffinés, comme un tartare de saumon à l’aneth, des sushis ou des makis. Il accompagne merveilleusement des volailles rôties, un magret de canard aux fruits rouges, mais aussi des entrées végétariennes à base de betteraves ou d’asperges. Pour un accompagnement régional, osez l’associer à une andouillette de Troyes légèrement relevée ou à un fromage de Chaource affiné.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Expression Rosé Brut, servez-la fraîche mais non glacée, idéalement entre 7 et 9°C. Utilisez des verres tulipe pour exalter finesse et effervescence, et laissez la bouteille s’ouvrir quelques minutes avant service pour déployer toute la palette aromatique caractéristique de ce beau champagne rosé.