Vins Effervescent Champagne Champagne Mandois - Brut Origine - 2025

Avis Viniou

Le Champagne Mandois, millésime 2025, Cuvée Brut Origine, est un vin effervescent blanc issu de l’assemblage traditionnel champenois, souvent dominé par le pinot noir, le pinot meunier et le chardonnay. Issu de la prestigieuse appellation Champagne AOC et élaboré selon la méthode traditionnelle, ce vin se distingue par sa finesse de bulles, sa robe limpide aux reflets dorés et son nez élégant mêlant notes de fleurs blanches, de pomme verte et de poire, relevées de subtiles touches briochées. La bouche, vive et équilibrée, s’étire sur une finale fraîche et persistante, signature des champagnes de belle facture.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale avec des influences océaniques, caractérisé par des hivers rigoureux, des étés modérés et des précipitations régulières. Les sols crayeux, argilo-calcaires et marneux apportent une minéralité remarquable et favorisent l’expression aromatique ainsi que la tension du vin. Terre d’histoire et de tradition, la Champagne est réputée pour la patience et l’exigence de ses vignerons, souvent transmises de génération en génération, et pour son savoir-faire unique dans l’élaboration des vins effervescents selon la seconde fermentation en bouteille.

Le Champagne Mandois Brut Origine accompagnera idéalement des apéritifs raffinés, fruits de mer tels que huîtres ou crevettes, sushis, sashimis, ou une terrine de poisson. Sa fraîcheur et sa vivacité se marieront également à la perfection avec un carpaccio de Saint-Jacques ou des gougères. Pour honorer la tradition régionale, n’hésitez pas à le servir aux côtés d’une andouillette de Troyes ou d’un chaource affiné.

Servez ce champagne à une température idéale de 8-10°C afin d’exalter son effervescence, sa fraîcheur et la subtilité de ses arômes. Une dégustation dans des flûtes élancées permettra d’apprécier pleinement son effervescence et sa complexité aromatique.