Vins Effervescent Champagne Bernard Tornay - B.T

Avis Viniou

La Cuvée B.T. de la maison Bernard Tornay est un champagne blanc non millésimé, issu d’un assemblage traditionnel via la méthode champenoise, aussi appelée méthode traditionnelle. Cette cuvée, de style brut, reflète le savoir-faire propre à la région, où l’art de l’assemblage façonne la complexité et la constance des vins d’année en année. Le nez de cette cuvée dévoile généralement des arômes de fruits à chair blanche, de pomme fraîche, de poire et de fines notes briochées grâce à l’élevage sur lies. En bouche, l’effervescence est délicate, soutenant un ensemble élégant, équilibré par une belle vivacité caractéristique du style brut.

Le Champagne, unique région viticole dont les bulles sont mondialement synonymes de festivité et de raffinement, bénéficie d’un climat septentrional marqué par un ensoleillement modéré, des nuits fraîches et des précipitations régulières. Les sols calcaires, crayeux principalement, offrent un drainage naturel et une minéralité qui se retrouve dans la fraîcheur et la tension des vins. La région s’est forgée une histoire viticole d’excellence, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, qui s’exprime à travers la maîtrise de la vinification effervescente et l’assemblage des cépages emblématiques comme le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay.

La Cuvée B.T., par son caractère vif et fruité, accompagnera idéalement des mets iodés tels que des huîtres, des sashimis de poisson blanc ou un carpaccio de Saint-Jacques. Elle saura aussi sublimer une tarte fine au saumon ou des toasts de fromage frais aux herbes. Pour un accord régional, on pourra la savourer avec un jambon de Reims ou des biscuits roses de Reims, typiques de la Champagne.

Il est conseillé de servir cette cuvée à une température située entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur, sa finesse aromatique et le dynamisme de ses bulles. Un seau à glace ou un passage d’une vingtaine de minutes au réfrigérateur avant le service permettront d’obtenir les meilleures sensations à la dégustation.