Vins Effervescent Champagne Thevenet Delouvin - Carte Noire Brut Champagne

Avis Viniou

La Cuvée Carte Noire Brut de la maison Thevenet Delouvin est un Champagne non millésimé qui exprime tout le savoir-faire traditionnel de cette région d’exception. Élaborée à partir d’un assemblage classique des cépages champenois, majoritairement Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, cette cuvée exprime l’équilibre recherché entre finesse, fraîcheur et structure. Les raisins proviennent de différents terroirs de la Champagne, sans indication de millésime afin d’assurer une constance de style année après année. La vinification, typique de la région, inclut un élevage sur lies et une seconde fermentation en bouteille, apportant au vin ses bulles fines et persistantes, ainsi que des notes briochées et légèrement toastées.

La Champagne, située au nord-est de la France, jouit d’un climat frais et tempéré, idéal pour la production de vins effervescents à l’acidité vibrante. Les sols sont majoritairement composés de craie, favorisant un excellent drainage et conférant une grande minéralité aux vins. La région est réputée depuis des siècles pour l’élaboration des plus prestigieux vins mousseux, alliant tradition et innovation. Les villages emblématiques et les vastes vignobles de la Montagne de Reims, de la Vallée de la Marne et de la Côte des Blancs contribuent chacun à la complexité aromatique et à l’élégance des Champagnes.

Cette cuvée se prête à de nombreuses associations gourmandes. Elle accompagnera parfaitement des amuse-bouches fins comme des gougères au fromage, du jambon de Reims, des huîtres fraîches, ou encore des sushis pour une note plus contemporaine. Son caractère frais et fruité sublimera également des poissons crus ou légèrement fumés, des fruits de mer ou encore un tartare de Saint-Jacques. Pour un accord régional, pourquoi ne pas la marier à une andouillette de Troyes ou à un fromage local comme le Chaource ?

Pour révéler toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Champagne à une température de 8 à 10°C, dans des verres en forme de tulipe qui favoriseront l’expression des arômes tout en préservant la finesse de l’effervescence. Ce vin est idéal pour des moments festifs, mais aussi lors d’un apéritif raffiné ou en début de repas pour ouvrir le palais avec élégance.