Vins Effervescent Champagne Pierre Gerbais - Bochot Champagne

Avis Viniou

La cuvée Bochot de Pierre Gerbais, Champagne AOC, est un Champagne non millésimé élaboré dans la plus pure tradition de la région. Cette cuvée est issue d’un assemblage soigné de plusieurs cépages champenois, principalement le Pinot Noir, le Chardonnay et parfois le Pinot Meunier, selon les usages de la maison. Le choix du non millésimé permet au vigneron de mêler plusieurs années, assurant une continuité de style et de qualité au fil des récoltes. La vinification suit une méthode champenoise traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille et un élevage sur lies, gage de finesse des bulles et de complexité aromatique. Le dosage en brut assure un équilibre élégant entre fraîcheur et richesse.

La région de Champagne, installée au nord-est de la France, présente un climat frais, quasi continental, marqué par des étés tempérés et des hivers froids. Les sols de craie, présents notamment dans la Côte des Bars où la maison Pierre Gerbais est implantée, confèrent aux vins une minéralité caractéristique ainsi qu’une grande fraîcheur. L’histoire viticole champenoise est synonyme d’excellence depuis plusieurs siècles, avec un savoir-faire unique dans l’élaboration des vins effervescents qui font la renommée internationale de la région.

Ce Champagne brut se révélera parfaitement à l’apéritif, accompagné de gougères, de toasts de saumon fumé ou de tarama. Il accompagnera également à merveille des fruits de mer, des huîtres, ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour rester dans la tradition régionale, pensez à l’associer à un jambon de Reims ou à une andouillette de Troyes légèrement relevée. Son effervescence et sa fraîcheur le rendent également idéal avec des entrées raffinées et des fromages à pâte molle, comme un Brie de Meaux.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, il est conseillé de servir ce Champagne brut entre 8 et 10°C. Veillez à l’ouvrir juste avant la dégustation pour préserver l’éclat des bulles et la richesse aromatique du vin. Une flûte, voire un verre à vin blanc légèrement évasé, permettra de mettre en valeur toutes ses qualités.