Vins Effervescent Champagne Duval-Leroy - La Vicomte de Nozay

Avis Viniou

Duval-Leroy est une maison familiale qui perpétue, depuis 1859, une certaine idée de la finesse et de l’élégance champenoise. La cuvée La Vicomte de Nozay, en brut non millésimé, incarne parfaitement le style de la maison. Assemblage minutieux des trois grands cépages de la Champagne – Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay –, ce vin effervescent révèle un bel équilibre entre la fraîcheur du Chardonnay, la générosité du Pinot Noir et la rondeur du Pinot Meunier. La vinification, qui respecte scrupuleusement les méthodes traditionnelles champenoises, aboutit à une bulle fine et persistante, agrémentée d’arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, de brioche et de légères notes d’agrumes.

La Champagne est une région à la fois mythique et singulière, bénéficiant d’un climat septentrional tempéré et plutôt frais, ce qui confère à ses vins cette acidité vive et rafraîchissante. Le sol crayeux, véritable signature du terroir champenois, offre un drainage optimal et restitue la chaleur au vignoble, donnant aux vins une minéralité délicate et une superbe fraîcheur. L’histoire de la Champagne est étroitement liée à l’art de la fête et du raffinement, et elle a su forger, au fil des siècles, un savoir-faire unique autour de la prise de mousse et de la complexité de l’assemblage.

Ce Champagne brut trouvera naturellement sa place à l’apéritif, où sa vivacité réveillera les papilles, notamment accompagné de gougères au fromage ou de fruits de mer – huîtres, bulots, crevettes grises. Il s’accordera également à merveille avec un ceviche de bar ou un tartare de Saint-Jacques, ainsi qu’avec des spécialités régionales telles que la bouchée à la reine ou un jambon de Reims. Son équilibre permet aussi d’oser le servir sur des fromages frais, comme un chaource ou un brie de Meaux légèrement affiné.

Servez ce Champagne à une température idéale de 8-10°C afin de préserver vivacité et finesse de la bulle, tout en révélant subtilement la palette aromatique de la cuvée. Ouvrez-le juste avant de servir, dans des verres tulipe plutôt que des flûtes, pour mieux apprécier sa complexité et laisser s’épanouir tous ses arômes.