Vins Effervescent Champagne Odile Borde - Merveille

Avis Viniou

La Cuvée Merveille d’Odile Borde est un champagne brut non millésimé issu d’un assemblage traditionnel de la région. Majoritairement composé de pinot noir, pinot meunier et chardonnay, comme le veut l’usage champenois, ce vin effervescent est élaboré selon la méthode traditionnelle, dite champenoise. Cette technique implique une seconde fermentation en bouteille, gage de finesse et d’élégance des bulles, ainsi qu’un élevage sur lies plusieurs mois qui confère complexité et rondeur au vin. La mention « brut » signale un dosage en sucre faible, idéal pour préserver la fraîcheur et l’expression du terroir.

La région de Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais aux influences continentales et océaniques. Les hivers rigoureux, les étés tempérés et une faible amplitude thermique favorisent la vivacité du vin et la bonne acidité naturelle des raisins. Les sols crayeux, emblématiques du vignoble champenois, reflètent la lumière solaire et apportent minéralité et pureté aux vins. Cette expérience viticole unique, associée à un savoir-faire séculaire, a forgé la renommée mondiale des champagnes, vins de célébration par excellence.

À table, la Cuvée Merveille accompagne parfaitement de nombreux mets. Sa fraîcheur et sa vivacité en bouche subliment les fruits de mer et crustacés, tels que les huîtres ou les crevettes grises. Sur le plan local, elle se marie délicatement avec des gougères, du jambon de Reims ou une terrine de lapin. Elle saura aussi apporter de la légèreté à un apéritif raffiné, accompagner un fromage à pâte molle comme le chaource, ou s’inviter sur un dessert peu sucré à base de fruits frais.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il convient de servir ce champagne brut entre 7 et 9°C. Veillez à utiliser une flûte ou, mieux encore, un verre à vin blanc à ouverture resserrée, pour révéler l’élégance de sa bulle et la complexité de son bouquet.