Vins Effervescent Champagne Vadin-Plateau - Aurélie

Avis Viniou

La cuvée Aurélie du domaine Vadin-Plateau est un champagne blanc non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle, qui est une signature de la région. Cette cuvée, issue de l’assemblage typique champenois, reflète le savoir-faire familial du domaine établi à Cumières. Les cépages généralement utilisés dans la région — Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier — offrent un équilibre entre vivacité, finesse et complexité aromatique. La mention "brut" indique un dosage modéré en sucre, équilibrant fraîcheur et ampleur, pour un champagne dynamique et élégant.

Le Champagne tire sa spécificité de son terroir unique, caractérisé par des sols crayeux qui favorisent le drainage et la maturation optimale des raisins, ainsi qu’un climat septentrional frais assurant une grande acidité et une subtilité aromatique. La région Champagne, reconnue mondialement, possède une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine, et s’est affirmée au fil des siècles comme le berceau du vin effervescent grâce à l’innovation de la "prise de mousse". Ce patrimoine historique et géographique exceptionnel contribue à la singularité de chaque cuvée, notamment celles issues des villages premiers crus comme Cumières, dont est originaire Vadin-Plateau.

En termes d’accords mets-vins, la cuvée Aurélie s’invite à l’apéritif, où ses bulles fines et sa vivacité réveillent le palais. Elle accompagne idéalement des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour oser l’accord régional, dégustez-la avec un jambon de Reims ou une rillette de canard du Sud-Ouest, où le contraste entre la finesse du vin et la richesse du plat crée une belle harmonie. En dessert, privilégiez un accord avec une tarte aux agrumes, qui fera écho à la fraîcheur du champagne.

Servez ce vin effervescent à une température de 8-10°C pour sublimer ses arômes tout en préservant la délicatesse de sa mousse et la précision de ses saveurs. Pour une expérience optimale, privilégiez des verres en forme de tulipe, permettant une bonne concentration des arômes et l’observation de la finesse des bulles.