Vins Effervescent Champagne Christophe Dedet - Blanc de Blancs

Le Champagne Blanc de Blancs de Christophe Dedet est un vin effervescent élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, comme l’indique la mention « blanc de blancs ». Issu d’un assemblage de plusieurs années (non millésimé), ce champagne brut reflète à la fois la fraîcheur, la finesse et l’élégance caractéristiques d’un Chardonnay champenois. Les raisins proviennent de terroirs soigneusement sélectionnés, où la craie du sous-sol joue un rôle essentiel dans l’expression minérale du vin. La vinification suit la méthode traditionnelle champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille, prolongeant ainsi le temps d’élevage sur lies pour apporter complexité et texture à la mousse fine et persistante, tout en conservant une grande vivacité.

La région de Champagne, mondialement reconnue, bénéficie d’un climat continental tempéré, parfois marqué par la fraîcheur et des précipitations régulières. Le sol, principalement crayeux, favorise un excellent drainage et transmet aux vins une minéralité distinctive, surtout marquée dans les cuvées « blanc de blancs ». L’histoire viticole de la Champagne est riche et prestigieuse, ses maisons et vignerons perpétuant depuis des siècles un savoir-faire unique au monde. Christophe Dedet s’inscrit dans cette lignée, en offrant un vin singulier qui exprime toute la pureté du Chardonnay champenois.

Ce Champagne Blanc de Blancs s’accorde merveilleusement avec des fruits de mer raffinés – huîtres, carpaccio de Saint-Jacques ou tartare de bar –, ainsi qu’avec des sushis pour des alliances tout en fraîcheur et en délicatesse. Vous pourrez également le proposer en apéritif avec des gougères ou des fromages frais comme un chaource légèrement affiné. Pour un accord régional, pensez à une terrine de poisson ou une truite de la Marne.

Il est conseillé de servir ce champagne entre 8 et 10°C afin d’exprimer pleinement ses arômes de fleurs blanches, de citron, de pomme verte et sa belle minéralité. Une ouverture juste avant le service permettra de préserver toute la fraîcheur et l’effervescence de cette cuvée élégante.