Vins Effervescent Champagne EPC - Blanc de Blancs - 2023

Avis Viniou

La cuvée Blanc de Blancs 2023 de la maison EPC est un champagne d’exception élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de ce style. Le millésime 2023, marqué par une belle fraîcheur et une maturité équilibrée, apporte au vin une finesse aromatique et une tension élégante. Issu du terroir crayeux de la Champagne, le Chardonnay s’y exprime avec éclat, offrant des notes d’agrumes, de fleurs blanches et des nuances délicatement briochées grâce à une vinification soignée en cuves inox et un élevage sur lies. Le choix du brut pour cette cuvée confère au vin une bulle fine et persistante, parfaitement équilibrée entre vivacité et subtilité, avec une finale marquée par la minéralité.

La Champagne, berceau de ce vin, bénéficie d’un climat tempéré à dominante océanique avec des influences continentales. Les sols crayeux, uniques à la région, assurent un drainage optimal et favorisent la pureté des arômes. Cette région riche en histoire s’est imposée comme la référence mondiale pour les vins effervescents, notamment grâce à la maîtrise de l’assemblage et la complexité de ses terroirs. Les champagnes Blanc de Blancs témoignent particulièrement de la finesse et de l’élégance qui font la réputation de la région.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets raffinés qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres Gillardeau ou encore un ceviche de dorade mettront en exergue ses notes iodées et citronnées. Pour explorer l’accord régional, osez une assiette de biscuits roses de Reims, qui souligneront la délicatesse du vin en fin de repas.

Pour une dégustation optimale, servez ce Blanc de Blancs à une température comprise entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver toute la vivacité de la bulle et dégustez-le dans des flûtes élancées qui exalteront la complexité aromatique de ce superbe Champagne.