Vins Effervescent Champagne Rogge-Cereser - Brut Millésimé - 2018

Avis Viniou

La cuvée Brut Millésimé 2018 de la maison Rogge-Cereser est un Champagne blanc effervescent issu d’un assemblage classique des cépages champenois, généralement dominé par le pinot noir, le chardonnay et le pinot meunier, même si la répartition exacte peut varier selon la maison. Le millésime 2018 est particulièrement prometteur grâce à une maturité optimale des raisins, favorisant complexité et équilibre. En cave, l’élevage sur lies prolongé confère au vin profondeur, finesse mousseuse et des arômes brioche´s et toastés, tout en préservant une fraîcheur vibrante, typique des Champagnes millésimés.

La Champagne, région emblématique au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré océanique à influence continentale, avec des hivers froids et des étés modérés. La spécificité du sous-sol crayeux, en particulier autour de la Montagne de Reims, de la Côte des Blancs ou de la Vallée de la Marne, assure un drainage idéal et une minéralité caractéristique. Ces conditions, alliées à l’expertise multi-séculaire de la région – reconnue mondialement depuis le couronnement des rois de France à Reims – font de la Champagne l’un des terroirs les plus prestigieux pour la production de vins effervescents.

Ce Champagne Brut Millésimé 2018 s’accorde parfaitement avec des mets raffinés. Il mettra en valeur un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres spéciales, ou encore un bar en croûte de sel. Pour rester dans une inspiration régionale, essayez-le sur un chaource ou un brillat-savarin truffé, qui souligneront autant la persistance aromatique que la texture crémeuse du vin. En fin de repas, il sublimera une tarte fine aux agrumes.

Pour apprécier pleinement cette cuvée et révéler sa subtilité aromatique, il est conseillé de servir ce Champagne à une température de 8-10°C. Ouvrez-le quelques minutes avant la dégustation pour permettre à la bulle de s’ouvrir et au bouquet de s’exprimer harmonieusement.