Vins Effervescent Champagne Wafflart Antoniolli - Tradition

Avis Viniou

Le Champagne Wafflart Antoniolli Cuvée Tradition, issu d’un assemblage non millésimé, incarne à merveille le style emblématique de la Champagne. Cette cuvée brut se distingue par sa fraîcheur, son élégance et son équilibre. Généralement élaboré à partir des trois cépages classiques de la région — Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay —, ce champagne blanc exprime à la fois une belle complexité aromatique et une vivacité agréable. La méthode traditionnelle champenoise, imposant une seconde fermentation en bouteille et un vieillissement minimum sur lattes, confère à cette cuvée des bulles fines, une mousse crémeuse ainsi qu’une palette aromatique marquée par des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe de brioche.

La région de Champagne, située à environ 150 kilomètres à l’est de Paris, se distingue par un climat septentrional frais et humide, idéal pour préserver l’acidité naturelle des raisins. Le sous-sol crayeux, particulièrement riche, draine efficacement l’eau et offre aux vignes les éléments minéraux nécessaires à la formation de vins fins et expressifs, caractéristique phare des grands champagnes. L’histoire viticole de la Champagne, riche et séculaire, est intimement liée à la recherche de l’effervescence parfaite, rendant cette région unique au monde.

Pour accompagner ce Champagne brut, privilégiez des mets subtils et délicats tels que des fruits de mer – huîtres, crevettes, langoustines – ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Il s’accordera également très bien avec des amuse-bouches raffinés comme des gougères ou des canapés au tarama. Les spécialités locales comme un fromage de Langres peu affiné ou un jambon de Reims souligneront également sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa vivacité, servez ce Champagne à une température comprise entre 8 et 10°C. Évitez de le servir trop froid afin de ne pas masquer la complexité de ses arômes, et privilégiez de grands verres à champagne pour permettre au vin de s’ouvrir élégamment.