Vins Effervescent Champagne Salmon - Prestige - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Prestige de la maison Salmon, millésime 2022, est un champagne brut qui met en valeur toute la subtilité et la finesse du terroir champenois. Élaborée à partir de cépages classiques de la région – essentiellement le Chardonnay, assemblé avec le Pinot Noir et souvent une touche de Pinot Meunier – cette cuvée bénéficie d’une vinification soignée. Le soin du pressurage, la vinification en cuves inox et un élevage sur lies fines permettent de préserver la fraîcheur et de développer une bulle fine et persistent, tout en offrant des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, de brioche et une élégante minéralité.

La Champagne est une région viticole d’exception située au nord-est de la France. Elle bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, relativement frais et humide, qui favorise une maturation lente du raisin, conférant aux vins une acidité naturelle et beaucoup de finesse. Les sols, marqués par la craie, fournissent un drainage optimal et restituent la minéralité dans les vins, pour des champagnes équilibrés et complexes. L’histoire de la Champagne remonte à plus de trois siècles et la maison Salmon perpétue un savoir-faire familial, récemment modernisé, au cœur de cette tradition d’excellence.

La Cuvée Prestige Salmon 2022 s’accordera parfaitement avec des mets délicats. Elle sublimera des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore une sole meunière. Pour un accord régional, elle accompagnera idéalement une tarte au chaource ou, pour un apéritif raffiné, des gougères au comté. Sa structure et sa fraîcheur lui permettent également de s’inviter à la table tout au long d’un repas, notamment avec des volailles rôties ou une blanquette de veau.

Servez ce champagne à une température idéale de 8-10°C pour révéler toutes ses nuances aromatiques et profiter de la finesse de sa bulle. Prenez soin de le rafraîchir sans le glacer, pour apprécier tout le raffinement de cette cuvée unique.