Vins Effervescent Champagne Gounel-Philippart - Carte d'Or

Avis Viniou

La cuvée Carte d'Or de la maison Gounel-Philippart est un Champagne non millésimé classé Premier Cru, reflet du travail traditionnel et exigeant de ce producteur établi sur de beaux terroirs de la Champagne. Élaborée dans le respect du savoir-faire champenois, cette cuvée d'assemblage (la mention "Brut" indique un dosage modéré en sucres) allie finesse et structure. Les cépages traditionnels de la région, à savoir principalement le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, sont générallement assemblés pour exprimer un équilibre entre fraîcheur, fruité et élégance, dans un style qui se veut à la fois franc et accessible. Le non millésimé montre la volonté de la Maison de garantir une constance dans la qualité et la typicité de son vin, quels que soient les aléas climatiques d’une année à l’autre.

Implantée au cœur de la Champagne, une région viticole prestigieuse située dans le nord-est de la France, la maison Gounel-Philippart bénéficie d’un terroir unique. Le climat est continental à influence océanique, permettant une maturité lente du raisin et donc des arômes d’une grande finesse. Les sols crayeux offrent un drainage naturel idéal, favorisant la fraîcheur et la minéralité caractéristique des meilleurs Champagnes. L’histoire de la Champagne est étroitement liée à la création du vin effervescent dès le XVIIe siècle, et la mention Premier Cru met en valeur des villages classés parmi les meilleurs de l’appellation, synonymes d’une exigence de qualité supérieure.

Ce Champagne Brut Premier Cru Carte d'Or est le compagnon idéal des apéritifs festifs, où son effervescence et sa vivacité ouvrent l’appétit. Il s’accorde parfaitement avec des huîtres fines de claire, des sashimis de poisson blanc, ou encore un tartare de bar. Pour des mets régionaux, pensez à le servir avec une bouchée à la reine, ou avec un crottin de Chavignol peu affiné, dont il rehaussera la délicatesse salée.

Pour lui permettre d’exprimer pleinement sa fraîcheur et la subtilité de ses arômes, servez cette cuvée Carte d’Or bien fraîche, entre 8 et 10°C. Un léger passage au seau à glace avant le service garantira une dégustation optimale.