Vins Effervescent Champagne Bonnet Géconte

Avis Viniou

Le Champagne Rosé Brut de la maison Bonnet Géconte présente de jolies nuances saumonées, reflet d’un assemblage harmonieux de cépages typiques de la région, principalement le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. En tant que vin non millésimé, il s’agit d’un assemblage de plusieurs années, recherchant constance et équilibre. La vinification selon la méthode traditionnelle (prise de mousse en bouteille) confère à ce champagne une effervescence fine et persistante, avec des arômes de fruits rouges frais comme la fraise des bois, la groseille et une touche de brioche.

Ce vin provient du terroir unique de la Champagne, région septentrionale au climat frais caractérisé par des hivers rigoureux et des étés modérés, idéaux pour préserver l’acidité et la délicatesse des raisins. Le sous-sol crayeux, typique de la Champagne, favorise le drainage et contribue à la minéralité des vins. Fort d’une histoire viticole riche, la Champagne s’est imposée dès le XVIIIème siècle comme la référence mondiale des vins effervescents, notamment grâce à la maîtrise de la seconde fermentation en bouteille, dite méthode champenoise.

Ce Champagne Rosé Brut se prête merveilleusement bien à l’apéritif, se mariant aussi bien avec des amuse-bouches à base de saumon fumé, des toasts de tapenade rouge ou encore un carpaccio de bœuf. Il accompagne avec élégance la cuisine japonaise comme les sashimis ou les makis mais saura également sublimer des plats typiques champenois, tels qu’une andouillette ou des rillons. Pour le dessert, il donnera la réplique à une soupe de fruits rouges ou une tarte à la rhubarbe.

Pour l’apprécier pleinement, il convient de servir ce Champagne Rosé Brut très frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans une flûte élancée afin de préserver la finesse de ses bulles et d’en exhaler les arômes délicats. Vous pouvez ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour qu’il exprime toute sa vivacité.