Vins Effervescent Champagne Rigot-Caillez

Avis Viniou

Le Champagne rosé Rigot-Caillez, élaboré selon la méthode traditionnelle, est un effervescent brut non millésimé. Ce vin tire sa teinte élégante d’un assemblage de raisins rouges et blancs, typiquement issus principalement de pinot noir ou de pinot meunier, parfois complétés par du chardonnay. Le caractère « brut » désigne un dosage faible en sucres, valorisant la fraîcheur et la pureté des arômes. La vinification en méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille et un vieillissement sur lies, apporte une belle complexité aromatique, où l’on retrouve souvent des notes de petits fruits rouges (fraise, groseille), des touches florales, ainsi qu’une minéralité nerveuse.

La Champagne est un terroir d’exception situé au nord de la France, reconnu mondialement pour son climat frais, ses sous-sols crayeux et sa longue histoire viticole. La craie permet un drainage optimal et assure une alimentation hydrique constante à la vigne, favorisant ainsi la finesse des bulles et une belle acidité naturelle. L’histoire de la région, marquée par l’exclusivité de l’appellation et la codification stricte de la méthode champenoise, garantit des vins d’une qualité régulière et d’un style inimitable, alliant tension, gourmandise et élégance.

Ce Champagne rosé brut s’apprécie tout particulièrement à l’apéritif, où ses bulles fines et sa vivacité ouvrent l’appétit. Il accompagne idéalement des mets légers et raffinés : ceviche de saumon, carpaccio de dorade, ou encore une salade de gambas aux agrumes. Il excelle aussi avec des plats régionaux, tels qu’une salade champenoise ou une terrine de lapin. En dessert, il séduira avec une charlotte aux fraises ou un sorbet framboise, pour une belle harmonie fruitée.

Pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa fraîcheur, il convient de servir ce Champagne rosé brut à une température comprise entre 8 et 10°C. Un seau à glace permettra de conserver cette fraîcheur idéale tout au long de la dégustation, mettant en valeur sa finesse et sa pureté.