Vins Effervescent Champagne Champagne Fallet-Dart - Harmonie

Avis Viniou

La cuvée Harmonie de la maison Fallet-Dart est un champagne blanc non millésimé, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des principaux cépages champenois : le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Ce choix d’assemblage permet d’offrir un équilibre subtil entre la richesse aromatique des pinots et la fraîcheur du chardonnay. Le caractère « brut » de cette cuvée indique un dosage modéré en sucre, privilégiant l’expression pure et élégante du vin ainsi que sa fraîcheur naturelle. Les vins de réserve, intégrés dans l’assemblage, apportent complexité et consistance à l’ensemble, garantissant une homogénéité au fil des années tout en révélant le style raffiné de la maison Fallet-Dart.

La Champagne est une région viticole d’exception, réputée pour ses sols crayeux qui assurent un drainage optimal et confèrent une minéralité toute particulière aux raisins. Le climat septentrional, relativement frais et influencé par l’océan, favorise l’acidité et la finesse indispensables à la production de grands vins effervescents. Historiquement, la région occupe une place majeure dans le monde du vin grâce à son savoir-faire unique en matière de prise de mousse et d’assemblage, perpétué de génération en génération. Fallet-Dart, maison familiale fondée au XVIIIe siècle, s’inscrit dans cette histoire en valorisant la typicité de son terroir situé sur la rive droite de la Marne.

Ce champagne brut est le compagnon idéal des apéritifs élégants, mais il saura également sublimer des huîtres fraîches, un tartare de dorade ou encore des sushis. Il se mariera à merveille avec des plats régionaux comme une brouillade aux champignons de Paris ou un filet de sandre sauce champagne. En dessert, privilégiez une tarte fine aux agrumes ou quelques biscuits roses de Reims.

Pour en apprécier pleinement les arômes et la fraîcheur, servez-le entre 7 et 9°C. Privilégiez une flûte tulipe, qui favorisera l’expression du bouquet et le raffinement des bulles. Laissez le vin reposer quelques minutes dans le verre afin de permettre tous ses arômes de s’ouvrir avant la dégustation.