Vins Effervescent Champagne Champagne Collet - Nord-Sud - 2025

Avis Viniou

La Cuvée Nord-Sud 2025 du Champagne Collet, élaborée au cœur de l’appellation Champagne AOC, s’inscrit dans la grande tradition des vins effervescents blancs bruts. Cette cuvée assemble généralement les trois cépages emblématiques de la région : principalement du Pinot Noir et du Pinot Meunier, pour la structure et le fruit, ainsi que du Chardonnay pour la finesse et la fraîcheur. Le millésime 2025 promet une expression vive, portée par la jeunesse du vin, marquée par des notes délicates de fruits à chair blanche, d’agrumes et une touche florale, le tout soutenu par une effervescence fine et régulière. La vinification suit les méthodes traditionnelles champenoises, avec une seconde fermentation en bouteille et un élevage prolongé sur lies, gage de complexité aromatique et de longueur en bouche.

La Champagne, région historique nordique de la France, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, caractérisé par des hivers frais et des étés modérés. Cette fraîcheur climatique, alliée à des sols crayeux uniques, confère aux champagnes leur tension minérale et leur vivacité. L’histoire de la région, réputée depuis le XVIIIe siècle pour ses bulles élégantes, forge aujourd’hui un style inimitable, alliant élégance, structure et fraîcheur.

Pour sublimer la Cuvée Nord-Sud Brut, privilégiez des accords raffinés mais simples. Elle s’harmonise parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres fraîches, un ceviche de dorade ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les fromages à pâte molle, comme un brie de Meaux, ou des amuse-bouches à base de saumon et d’agrumes, feront également ressortir sa fraîcheur. Pour une note locale, un tartare de poisson façon rémoise peut créer une alliance subtile et festive.

Il est conseillé de servir ce champagne entre 8 et 10°C pour préserver toute la vivacité de ses bulles et la délicatesse de ses arômes. Utilisez des flûtes élancées afin d’apprécier pleinement son effervescence et sa palette aromatique. Profitez de ce millésime pour des apéritifs élégants ou des débuts de repas tout en fraîcheur et en finesse.