Vins Effervescent Champagne Maurice Lassalle

Avis Viniou

Le Champagne Maurice Lassalle Brut non millésimé est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise, qui consiste en une deuxième fermentation en bouteille pour obtenir une effervescence fine et persistante. Ce champagne, dont l’assemblage typique fait la part belle au Pinot Noir et au Chardonnay, illustre parfaitement le savoir-faire familial de la maison Maurice Lassalle. La cuvée non millésimée est généralement issue d’un subtil assemblage de plusieurs années, ce qui permet d’assurer une grande constance dans le style, l’équilibre entre fraîcheur, ampleur et complexité aromatique. On retrouve au nez des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, une touche de brioche et, parfois, une pointe de noisette apportée par l’élevage sur lies.

Située au cœur de la Champagne, cette maison bénéficie d’un terroir exceptionnel composé principalement de sols crayeux, qui favorisent le drainage et confèrent aux vins leur finesse et leur minéralité légendaire. La région de Champagne est caractérisée par un climat septentrional frais, qui permet de préserver une belle acidité dans les raisins et d’apporter cette vivacité si caractéristique des vins effervescents champenois. L’histoire viticole de la Champagne remonte à plusieurs siècles et sa renommée internationale repose sur la rigueur de la méthode traditionnelle et l’unicité de son terroir, entre coteaux exposés et sols riches en minéraux.

Le Champagne Maurice Lassalle Brut non millésimé est un excellent compagnon de l’apéritif grâce à sa fraîcheur et son élégance, mais il se marie également à merveille avec des mets fins comme des huîtres, un carpaccio de saint-jacques ou des gougères. Pour une proposition régionale, osez l’accord avec une andouillette de Troyes pour un contraste surprenant. Il s’accordera aussi très bien avec un plateau de sushis, des sashimis ou des plats à base de poisson cru.

Il est conseillé de servir ce champagne à une température de 8 à 10°C, afin de dévoiler toutes ses subtilités aromatiques et de conserver sa vivacité. N’hésitez pas à rafraîchir la bouteille quelques heures au réfrigérateur et à la sortir juste avant le service, en évitant de le servir trop froid pour ne pas masquer sa complexité.