Vins Effervescent Champagne Cattier

Avis Viniou

Le Champagne Cattier Rosé Brut est une cuvée non millésimée qui reflète à merveille le savoir-faire de la Maison Cattier, implantée à Chigny-les-Roses, cœur du vignoble champenois. Élaboré avec soin, ce champagne rosé assemble généralement les trois cépages majeurs de la région : le Pinot Noir et le Pinot Meunier, qui lui confèrent structure et fruité, ainsi qu’une touche de Chardonnay pour l’élégance et la finesse. La méthode d’élaboration suit la tradition champenoise, avec une vinification minutieuse, un bref contact pelliculaire pour extraire la teinte rosée, suivi d’un vieillissement sur lies d’au moins 18 mois en cave, garantissant des bulles fines et une mousse délicate. Non millésimé, ce champagne vise à exprimer un style constant année après année, avec un côté acidulé, des arômes de fruits rouges frais (fraises, groseilles) et une pointe florale.

La Champagne est une région mythique du nord-est de la France, bénéficiant d’un climat frais et tempéré qui favorise une maturation lente des raisins, garantissant finesse et vivacité aux vins. Les sols majoritairement crayeux, riches en minéraux, apportent cette incomparable fraîcheur et minéralité typique des champagnes réputés. L’histoire du vignoble champenois est étroitement liée à la famille Cattier, maison familiale existant depuis plus de onze générations, perpétuant des méthodes respectueuses de la tradition tout en intégrant des pratiques innovantes.

Ce champagne rosé brut s’accorde parfaitement à une cuisine délicate et raffinée. Il sublime les fruits de mer, les sashimis de saumon, une poêlée de gambas, mais aussi des volailles légèrement rosées ou encore un magret de canard aux fruits rouges. Pour une note plus régionale, il accompagnera volontiers une salade de lentillons de Champagne ou une pâté croute. En fin de repas, il mettra en valeur un dessert aux fruits rouges, comme une charlotte ou un sorbet à la fraise.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, servez ce Champagne Rosé Cattier Brut bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Veillez à le déboucher juste avant le service pour préserver tout son éclat et la finesse de ses bulles.