Vins Effervescent Champagne Pertuisot-Haton - Tradition

Avis Viniou

La cuvée Tradition Brut de Pertuisot-Haton, élaborée en Champagne, est un vin effervescent blanc non millésimé qui reflète pleinement les savoir-faire classiques de la région. Ce champagne est le fruit d’un assemblage traditionnel de plusieurs cépages emblématiques, habituellement le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, même si la cuvée précise n’est pas détaillée ici. Ce travail d’assemblage, typique de la méthode champenoise, vise à assurer style, équilibre et régularité d’un lot à l’autre. La méthode traditionnelle — prise de mousse en bouteille suivie d’un vieillissement sur lattes — apporte finesse et complexité, qu’on retrouve dans la texture des bulles et la fraîcheur des arômes. Le mode non millésimé garantit une constance du style, tirant parti de différentes années pour combiner maturité et vivacité.

La Champagne, qui s’étend sur des sous-sols crayeux uniques, bénéficie d’un climat continental à influence océanique, idéal pour des raisins à l’acidité marquée, parfaite pour les vins effervescents. La craie du sol assure un bon drainage et une régulation thermique, permettant aux cépages phares de développer une grande finesse aromatique. Forte d’une histoire viticole séculaire, la Champagne a affiné ses techniques et son prestige mondial autour de spiritueux d’exception et d’un cahier des charges rigoureux.

Pour accompagner ce champagne Brut, privilégiez les mets qui en exalteront la fraîcheur vive et la légèreté. Apéritifs élégants, fruits de mer, huîtres fraîches, sushi ou sashimi, carpaccio de Saint-Jacques sublimeront sa nervosité. Côté terroir, un simple jambon de Reims ou un chaource apporteront une belle alliance régionale. Dans la gastronomie française, les gougères au fromage sont aussi un excellent choix.

À la dégustation, servez ce Brut entre 7 et 9°C pour préserver la finesse des bulles tout en permettant l’expression aromatique. Utilisez de préférence des verres en forme de tulipe, qui favorisent l’épanouissement des parfums tout en concentrant l’effervescence. Ce champagne saura se révéler à la fois festif et raffiné, parfait pour toutes les occasions.