Vins Effervescent Champagne Pâques & Fils - Cuvée Aurore

Avis Viniou

La Cuvée Aurore de la maison Pâques & Fils est un Champagne non millésimé, élaboré exclusivement à partir de raisins blancs, ce qui en fait un Blanc de Blancs. Ce type de champagne est traditionnellement issu du cépage Chardonnay, reconnu pour apporter finesse, vivacité et un bouquet aromatique élégant. Cette cuvée, élaborée selon la méthode traditionnelle champenoise, bénéficie d'une seconde fermentation en bouteille, suivie d’un élevage sur lies, apportant complexité et effervescence délicate. La mention "Brut" indique un dosage modéré en sucre, ce qui offre un équilibre agréable entre fraîcheur, tension et notes subtiles de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, parfois une touche de brioche ou de noisette en finale.

La région de la Champagne, située au nord-est de la France, est célèbre pour ses sols calcaires crayeux qui confèrent aux vins une minéralité et une fraîcheur incomparables. Le climat est de type continental tempéré, avec des influences océaniques qui favorisent une maturation lente, essentielle à la préservation de l’acidité naturelle des raisins, atout majeur des grands champagnes. L’histoire de la région est riche et ancienne, la Champagne étant mondialement reconnue pour avoir inventé et perfectionné la vinification effervescente qui fait aujourd’hui sa renommée.

La Cuvée Aurore est idéale en apéritif grâce à sa vivacité et sa pureté, mais elle accompagne également à merveille les fruits de mer, huîtres, coquilles Saint-Jacques à la crème ou carpaccio de dorade. Un tartare de poisson ou des sushis mettront également en valeur sa fraîcheur et sa texture crémeuse. Pour un accord plus régional, osez l’associer à des gougères ou des fromages frais comme le Chaource.

Pour une dégustation optimale, servez ce champagne entre 8 et 10°C. Cela mettra en valeur la délicatesse de ses bulles, la finesse de son bouquet et la longueur de sa bouche, vous permettant de pleinement apprécier toutes les subtilités de cette cuvée élégante.