Vins Effervescent Champagne Veithey Jean - Cuvée Prestige

Avis Viniou

La cuvée Prestige de la maison Veithey Jean est un champagne non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle, qui lui confère ses fines bulles et sa belle complexité aromatique. Ce vin effervescent blanc, en étiquette brut, bénéficie d’un assemblage soigneusement travaillé – généralement entre Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, comme il est d’usage en Champagne – même si le détail de l’assemblage précis n’est pas spécifié pour cette cuvée. La méthode champenoise implique une seconde fermentation en bouteille, apportant au vin mousse et caractère, ainsi qu’une certaine finesse liée à un vieillissement sur lies. Cette cuvée Prestige vise généralement une expression ample avec des arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche et des notes briochées, soutenues par une fraîcheur typique.

La région Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais et tempéré, essentiel pour préserver l’acidité et la délicatesse des raisins. Les sols sont principalement composés de craie, ce qui assure un excellent drainage et confère au vin sa minéralité et sa pureté. Historiquement, la Champagne développe son identité viticole depuis le Moyen-Âge, mais c’est au XVIIIe siècle que la méthode traditionnelle s’est perfectionnée, propulsant la région au sommet de la production des vins effervescents. Le terroir champenois, combiné à l’expertise des maisons et vignerons, donne naissance à des vins uniques, alliant élégance et fraîcheur.

Ce champagne brut s’accorde à merveille avec des apéritifs raffinés comme les gougères, des huîtres ou des fruits de mer en salade. Il sublimera également un carpaccio de dorade, une volaille à la crème ou encore des fromages doux à pâte molle comme le Brie de Meaux, grand classique de la région. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un biscuit rose de Reims.

Pour mettre en valeur toutes ses qualités, il est conseillé de servir cette cuvée Prestige à une température de 8-10°C. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation lui permettra de livrer pleinement sa palette aromatique et la délicatesse de ses bulles.