Vins Effervescent Champagne Champagne Mouchard - Carte Blanche - 2025

Avis Viniou

La Cuvée Carte Blanche 2025 du Champagne Mouchard est une expression élégante du savoir-faire champenois. Issu de l’appellation Champagne AOC, ce vin effervescent de type brut se compose généralement d’un assemblage des trois cépages traditionnels de la région : le Pinot Noir, le Meunier et le Chardonnay, même si la proportion exacte reste le secret de la maison. L’année 2025 s’annonce fraîche et prometteuse, révélant une belle vivacité et une structure fine. La vinification en méthode traditionnelle, suivie d’un élevage prolongé sur lies, confère à ce Champagne une bulle fine et persistante ainsi qu’une belle complexité aromatique faite de fleurs blanches, de fruits frais (pomme, poire), et de discrètes notes briochées.

Le vignoble de Champagne s’étend sur des coteaux parmi les plus réputés de France, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, marqué par des hivers froids et des étés modérément chauds. Le terroir est unique, composé principalement de sols crayeux qui assurent un drainage idéal et confèrent aux vins leur minéralité caractéristique. C’est cette singularité du sol et la rigueur du climat qui permettent d’obtenir des raisins à l’acidité vibrante, parfaite pour l’élaboration de grands vins effervescents. Chargée d’histoire, la région de Champagne est reconnue mondialement comme la patrie du roi des vins.

Pour accompagner cette cuvée Carte Blanche, privilégiez des mets fins et subtils. Elle sera idéale en apéritif, avec des amuse-bouches à base de fruits de mer, des huîtres fraîches ou encore une verrine de tartare de saumon. Les accords régionaux fonctionnent toujours à merveille, comme un carpaccio de Saint-Jacques ou des gougères au fromage. Pour une entrée ou un plat, une volaille crémée, un ceviche de bar ou un fromage à pâte molle type brie de Meaux mettront en valeur la fraîcheur et l’équilibre du Champagne.

Servez ce Champagne brut légèrement rafraîchi, entre 8 et 10°C, dans des verres adaptés (type tulipe) afin de préserver la finesse de ses bulles et d’exprimer toute sa palette aromatique. Prenez le temps de le laisser s’ouvrir quelques minutes pour apprécier pleinement toute sa complexité et sa fraîcheur, symbole de la grande tradition champenoise.